nedelja, 15 mart 2015 11:10

Dušan Tatalović: Uživam u svakom trenutku koji provedem sa vinom i kupinama

Napisao 
Ocenite ovaj članak
(4 glasova)

Dušan Tatalović je rođeni Vrščanin i diplomirani ekonomista. Ono što Dušana izdvaja od većine svojih vršnjaka nisu samo dobre ocene na nedavno završenom fakultetu. Od svoje mladosti on je veoma aktivan u biznisu. Osnivač je Podruma vina Tatalović i tokom svog rada razvio je brend Dušanovo vino koje mnogi nazivaju vinom koje leči pošto ima blagotvorno dejstvo na krvnu sliku i leči anemiju. 

1. Kako si došao na ideju da se baviš proizvodnjom vina od kupine? Da li je to porodična tradicija možda ili si sam započeo biznis?

Kupine smo posadili 2004. godine i tada smo posadili 400 sadnica. U početku sam sveže kupine prodavao na pijaci u Vršcu (pošto su to bile manje količine), dok kupine nisu dostigle svoju punu rodnost. Kada su dostigle svoju punu rodnost, javili su se viškovi koje nisam mogao da plasiram na pijaci i tada sam došao na ideju da bih mogao da napravim kupinovo vino. Pronašao sam stari narodni recept za proizvodnju kupinovog vina i napravio sam prvu količinu 2006. godine. Svi koji su probali vino su bili oduševljeni i tada sam dobio potvrdu da sam na dobrom putu. To me je ohrabrilo da nastavim da i dalje pravim kupinovo vino i da povećavam proizvedenu količinu vina iz godine u godinu. Pored povećanja proizvodnje, bilo je potrebno da povećam i svoje znanje o samom proizvodnom procesu. Taj proces učenja i dalje traje. Potrebno je konstantno usavršavanje i učenje kako bi se ostvarili što bolji rezultati i obezbedio visok kvalitet vina.

2. Kaži nam nešto više o tome koliko same kupine iziskuju vremena, kakve su sve obaveze oko njih?

Kao i svaki posao, i ovaj zahteva veliku posvećenost. Potrebno je posvetiti dosta vremena i truda. Radovi u samom kupinjaku počinju u martu mesecu i traju do oktobra. Radovi počinju prolećnim orezivanjem i vezivanjem kupina, nakon čega sledi đubrenje zasada. Košenje trave je posao koji oduzima dosta vremena, i traje tokom cele sezone, ali je neophodan pošto izbegavamo korišćenje herbicida u zasadu. Tu su i poslovi oko pripreme berbe, kao i sama berba koja traje oko mesec i po dana. Nakon završene berbe sledi jesenje orezivanje i priprema kupina za fazu mirovanja. Pored radova u samom kupinjaku tu je proizvodnja i nega vina, kao i prezentacija i prodaja vina. Sama proizvodnja vina počinje u vreme kada i berba, početkom jula i traje do kraja avgusta. Nakon završene fermentacije, počinje proces nege vina kako bi vino odležalo i bilo spremno da se iznese pred potrošače.

3. S obzirom na to da si u isto vreme završavao Ekonomski fakultet i bavio se razvojem svog biznisa, na kakva si sve odricanja morao da pristaneš? Da li su bila vredna i da li bi opet pristao?

Kako sam već rekao, svaki posao zahteva veliku posvećenost. Pošto sam studirao u Subotici, samo putovanje do Vršca je oduzimalo dosta vremena i nisam mogao često da dolazim. Trudio sam se da redovno polažem ispite, kako bih iskoristio pauze između semestara i vreme za dodatne ispitne rokove da dođem kući i iskoristim to vreme za završavanje poslova koje imam oko kupina i vina. Bilo je naporno studirati i posvetiti se svom biznisu, ali uz dobru organizaciju i viziju onoga što želim da postignem, uspeo sam da uskladim sve obaveze. Osnovni motivator tokom studija koji me je gurao napred kad god bih se našao pred problemom bio je upravo taj moj biznis! Zahtevao je puno ulaganja, ne samo finasijskih, već sam morao da uložim sebe. Puno vremena i truda sam uložio u svoj biznis i sve je to dalo rezultate. I kad podvučem crtu, mnogo toga sam dobio i naučio. Razvijanje sopstvenog biznisa zahteva mnogobrojna odricanja. Navešću samo par primera na šta sam morao da pristanem: brojne neprespavane noći tokom berbe, pošto je potrebno kupinu pripremiti za fermentaciju odmah nakon završene berbe tog dana (muljanje kupine ume da potraje do jutra) i nadzirati sam početak fermentacije; moram da se odreknem odlaska na letovanje sa prijateljima u periodu dok traje berba i dok se ne završi fermentacija (što znači da nema letovanja pre septembra); ponekad moram da propustim i poneki izlazak i druženje sa prijateljima jer sam previše umoran itd. Ali bez obzira na sve ono čega sam morao (i moram) da se odreknem zbog toga što sam odlučio da budem preduzetnik, smatram da nisam pogrešio i da mogu ponovo da biram, ponovo bih izabrao isto. Šta sam tačno dobio razvojem sopstvenog biznisa? Pre svega, radim ono što volim i uživam u svakom trenutku koji provedem sa vinom i kupinama. Napravio sam svoj proizvod i kreirao brend Dušanovo kupinovo vino. Nakon završetka studija nisam morao da tražim posao, kreirao sam ga sam za sebe. Kada imaš sopstveni biznis obezbeđuješ svoju samostalnost, sam određuješ kada ćeš i šta ćeš raditi.

4. Prilikom studiranja i pokretanja posla, sigurno je da si nailazio na razne problem i poteškoće. Kako si se nosio sa njima i ko ti je pružio najveću podršku u svemu? 

Ne ide uvek sve glatko, suočio sam se sa brojnim problemima, ali sve se može rešiti i nisam dozvolio da me pokolebaju. Naravno da sve ovo ne bih mogao da postignem samostalno, bez podrške moje porodice. Ne bih mogao da započnem svoj biznis da nije bilo njihove moralne, fizičke i finansijske podrške. Kada god je zapelo, bili su tu da me podrže i pomognu. Mnogo mi je značila i njihova pomoć oko svih radova koje sam imao oko samih kupina i vina.

5. Po ugledu na “Dušanovo kupinovo vino” tvoj mlađi brat razvija svoj proizvod – “Gojkov med”. Možeš li nam nešto više o tome reći?

U našoj porodici postoji tradicija pčelarenja. Pčelarenjem je počeo da se bavi naš pradeda i to se prenosilo sa kolena na koleno. Gojko je nastavio tu tradiciju i kao rezultat toga, nastao je “Gojkov med”. On uz našeg oca radi oko pčela i polako uči od njega o pčelarenju.

6. Šta u budućnosti možemo očekivati? Da li ćeš raditi na povećanju količine “Dušanovog kupinovog vina” i “Gojkovog meda “, ili ćete zajedno razvijati još neke brendove?

Pošto sam završio studije, sada se u potpunosti mogu posvetiti proširivanju svog biznisa. Planiram da proširim zasade kupine i povećam količinu “Dušanovog kupinovog vina”, jer trenutna količina proizvodnje nije dovoljna da podmirim zahteve tržišta. Ista je situacija i sa “Gojkovim medom”, pošto ni njega nema dovoljno kako bi se podmirili zahtevi tržišta. Pored proširenja pčelinjaka, planiramo da proširimo i ponudu pčelinjih proizvoda.
Ono što je logičan nastavak priče o vinu i medu, jeste vinski turizam. I naši napori će ići u tom pravcu, da na mestu gde uzgajamo kupine, proizvodimo vino, pčelarimo, stvorimo uslove da dođu ljudi koji žele da uživaju u seoskoj idili, kvalitetnoj hrani i vinu. Nastojaćemo da im omogućimo da uživaju u svemu tome, kao što i mi uživamo.

6. Da li bi mogao da daš savet ostalim Vrščanima pre svega svojim vršnjacima?

Veoma je bitno da kod odabira zanimanja, odaberu ono čime bi zaista želeli i voleli da se bave. Ukoliko imaju neku ideju od koje bi mogli da razviju svoj biznis, potrebno je da pokušaju. Moraju biti uporni i da se bore za ono što žele da postignu, ništa ne pada samo sa neba.

U vinu je istina – zapisali su Rimljani. Nakon što smo degustirali Dušanovo kupinovo vino možemo reći – U vinu je uživanje. Ukoliko i Vi želite da uživate u ovom vinu, sve informacije možete dobiti putem facebook stranice klikom ovde.

Pročitano 2217 puta Poslednji put izmenjeno nedelja, 15 mart 2015 11:14
Unija studenata Vršac

Unija studenata Vršac je nevladina, neprofitna organizacija osnovana sa ciljem jačanja studentske zajednice na teritoriji opštine Vršac.

 

office@studentivrsac.org

Adresa sajta www.studentivrsac.org

Video

Budi u toku! :)

Prijavite se na mejling listu kako biste na vreme dobili važna obaveštenja.

Anketa

Šta vidite kao najveći problem mladih u Vršcu?

Nasilje - 16.2%
Nedostatak kulturnih sadržaja - 11.1%
Nedovoljno razvijen noćni život - 9.4%
Nedostatak mesta za rekreativne aktivnosti - 6%
Nedostatak posla/stručne prakse - 46.2%
Nedostatak neformalnih edukacija - 11.1%

Ukupno glasova: 117
Glasanje je završeno, dana : avgust 17, 2017

edukacija-logo-kursevi

Baner 231x173

 

  • 1
  • 2
  • 3

iserbia

OklagijaRS

PricajmoOTome

KulturniCentarVrsac

ArchLAB

TOV

Cefix

VrsacMOJKraj

edukacija

VAK

eVrsac

OpstinaVrsac

PokrajinskiSekretarijatZaSportIOmladinu

VrsacPlus

parakvadvs